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  • 生活

タルトの発想と組み立て 6人のパティシエのアイデアと技法

石井英美/著 江森宏之/著 河田薫/著 神田智興/著 島田徹/著 森大祐/著
誠文堂新光社
本体 2600円 +税
出版年月 2015年11月
ISBN 978-4-416-71569-7

本の内容

注目の若手パティシエ6人によるタルトのアイデア集。クラシックから創作タルトまでの考え方とつくり方を工程写真入りで詳細に解説。

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